A alergia ao trigo \u00e9 uma condi\u00e7\u00e3o alimentar que acontece quando o corpo identifica o alimento como uma amea\u00e7a, provocando uma s\u00e9rie de sintomas indesejados. Esta condi\u00e7\u00e3o \u00e9 diferente da doen\u00e7a cel\u00edaca e da intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten, mas muitas vezes s\u00e3o confundidas. Para evitar que isso aconte\u00e7a, neste post vamos entender tudo sobre a alergia ao trigo e ver o que fazer para seguir uma vida sem os problemas que a doen\u00e7a pode causar.<\/p>\n\n\n\n
A alergia ao trigo \u00e9 causada pela rea\u00e7\u00e3o do sistema imunol\u00f3gico ao alimento. Quando uma pessoa com alergia consome produtos dessa natureza, o organismo reage liberando histamina e outras subst\u00e2ncias inflamat\u00f3rias que causam sintomas al\u00e9rgicos. De acordo com a Federa\u00e7\u00e3o Nacional das Associa\u00e7\u00f5es de Cel\u00edacos do Brasil<\/span><\/a>, a alergia ao trigo mediada por IgE e n\u00e3o-mediada por IgE engloba duas entidades com fisiopatologia e cl\u00ednica distintas, frequentes na inf\u00e2ncia e desencadeadas por elementos que est\u00e3o no gr\u00e3o de trigo.<\/p>\n\n\n\n Esta rea\u00e7\u00e3o pode ser desencadeada por ingest\u00e3o, inala\u00e7\u00e3o (em casos de farinha de trigo no ar), ou contato direto com os produtos. Os alimentos mais comuns na rotina do brasileiro que cont\u00eam farinha de trigo em sua composi\u00e7\u00e3o s\u00e3o p\u00e3o, macarr\u00e3o, biscoitos, bolos, al\u00e9m de bebidas como a cerveja.<\/p>\n\n\n\n Estima-se que as alergias alimentares, incluindo a alergia ao trigo, impactam entre 4% e 8% das crian\u00e7as e cerca de 1% a 2% dos adultos mundialmente. No Brasil, o n\u00famero de diagn\u00f3sticos de alergia alimentar tem crescido, e a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre alergias alimentares \u00e9 essencial para promover a inclus\u00e3o e a seguran\u00e7a alimentar em diversos ambientes, especialmente em escolas e espa\u00e7os p\u00fablicos.<\/p>\n\n\n\n Embora frequentemente confundidos, a alergia ao trigo, a intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten e a doen\u00e7a cel\u00edaca s\u00e3o condi\u00e7\u00f5es distintas, com causas e rea\u00e7\u00f5es diferentes.<\/p>\n\n\n\n A alergia ao trigo<\/strong> \u00e9 uma resposta imunol\u00f3gica a alguns elementos encontrados no trigo, como a gliadina, a glutenina, a albumina e a globulina, que desencadeiam uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica podendo afetar a pele, o sistema respirat\u00f3rio e digestivo, e, em casos extremos, levando a anafilaxia. Pessoas com esta alergia precisam evitar todos os alimentos que contenham trigo, mas podem, em alguns casos, consumir outros gr\u00e3os que contenham gl\u00faten<\/strong>, como cevada e centeio, desde que n\u00e3o tenham alergia a essas fontes.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 a intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten (<\/strong>Sensibilidade ao Gl\u00faten N\u00e3o-Cel\u00edaca<\/span><\/strong><\/a>)<\/strong> e a doen\u00e7a cel\u00edaca<\/strong> s\u00e3o condi\u00e7\u00f5es autoimune cr\u00f4nicas em que o sistema imunol\u00f3gico reage ao gl\u00faten (uma prote\u00edna encontrada no trigo, centeio e cevada), danificando o revestimento do intestino delgado e dificultando a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Diferente da alergia ao trigo, a intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten n\u00e3o causa uma resposta al\u00e9rgica imediata, mas ao longo do tempo pode resultar em s\u00e9rias complica\u00e7\u00f5es, como desnutri\u00e7\u00e3o, problemas \u00f3sseos e maior risco de outras condi\u00e7\u00f5es autoimunes.<\/p>\n\n\n\n Embora relacionadas, as condi\u00e7\u00f5es exigem abordagens diferentes. Pessoas com alergia ao trigo devem evitar especificamente produtos que contenham o ingrediente, mas podem, em alguns casos, consumir alimentos com gl\u00faten, desde que este seja proveniente de outras fontes. Por outro lado, indiv\u00edduos com doen\u00e7a cel\u00edaca ou intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten, precisam evitar todas as fontes de gl\u00faten, independentemente do gr\u00e3o de origem.<\/p>\n\n\n\n Essa diferencia\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental para garantir que os cuidados alimentares sejam adequados e seguros, proporcionando qualidade de vida e bem-estar tanto para pessoas com alergia ao trigo quanto para quem vive com a doen\u00e7a cel\u00edaca.<\/p>\n\n\n\n Leia tamb\u00e9m:<\/strong> Quais alimentos cont\u00eam gl\u00faten<\/span>?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n Voltando a falar especificamente sobre a alergia ao trigo, seus sintomas de uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica podem variar de leves a graves e incluem:<\/p>\n\n\n\n Esses sintomas podem surgir minutos ou horas ap\u00f3s o consumo de alimentos contendo trigo. A anafilaxia \u00e9 uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica extrema e pode ser fatal, sendo fundamental que as pessoas com alergia ao trigo saibam reconhecer os sinais e tenham sempre acesso a medicamentos, como epinefrina, quando necess\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 essencial que, ao suspeitar de uma alergia ao trigo, a pessoa procure um alergista para um diagn\u00f3stico preciso. Testes cut\u00e2neos ou de sangue podem confirmar a alergia e orientar o paciente sobre as precau\u00e7\u00f5es a serem tomadas. Lembre-se de que a autogest\u00e3o \u00e9 crucial: pessoas com alergia ao trigo devem aprender a ler r\u00f3tulos com aten\u00e7\u00e3o e estar cientes dos ingredientes ocultos que podem conter tra\u00e7os de trigo.<\/p>\n\n\n\n A adapta\u00e7\u00e3o da dieta \u00e9 um passo fundamental para quem tem alergia ao trigo, mas isso n\u00e3o significa abrir m\u00e3o de sabor e qualidade. Existem v\u00e1rias alternativas sem trigo dispon\u00edveis para criar receitas deliciosas e seguras. Veja algumas:<\/p>\n\n\n\n Hoje o mercado conta com marcas especializadas na produ\u00e7\u00e3o de alimentos sem trigo e outros alerg\u00eanicos, como \u00e9 o caso da Celivita Gluten Free. Nosso cat\u00e1logo de produtos inclui biscoitos, bolinhos, brownies e snacks, em sua maioria, feitos com farinha de arroz. Todos os produtos s\u00e3o livres de trigo, gl\u00faten, aveia, nozes, leite e outros potenciais alerg\u00eanicos.<\/p>\n\n\n\n Entre as crian\u00e7as, os campe\u00f5es de vendas s\u00e3o os bolinhos<\/span><\/strong><\/a> que podem ser cobertos com chocolate ou n\u00e3o. Existem tamb\u00e9m as op\u00e7\u00f5es zero a\u00e7\u00facar<\/span><\/strong><\/a> para controlar o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar da dieta dos pequenos.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 para o paladar dos adultos, al\u00e9m de desfrutar dos bolinhos e sentir aquele gostinho de inf\u00e2ncia novamente, oferecemos nossos snacks<\/span><\/strong><\/a> e grissinis<\/span><\/strong><\/a> crocantes que s\u00e3o \u00f3timas pedidas para um lanchinho r\u00e1pido e voc\u00ea pode levar na bolsa para comer a qualquer hora do dia.<\/p>\n\n\n\nAlergia ao trigo no Brasil e no mundo<\/h2>\n\n\n\n
Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre alergia ao trigo e ao gl\u00faten?<\/h2>\n\n\n\n
Principais sintomas da alergia ao trigo<\/h2>\n\n\n\n
\n
A import\u00e2ncia do diagn\u00f3stico e cuidados<\/h2>\n\n\n\n
Substituindo o trigo na alimenta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n
\n
Onde encontrar produtos sem trigo?<\/h2>\n\n\n\n