{"id":429,"date":"2024-04-09T14:37:02","date_gmt":"2024-04-09T17:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/celivita.com.br\/blog\/?p=429"},"modified":"2024-04-09T14:37:04","modified_gmt":"2024-04-09T17:37:04","slug":"rotulagem-alimentos-alergenicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/celivita.com.br\/blog\/rotulagem-alimentos-alergenicos\/","title":{"rendered":"A import\u00e2ncia da rotulagem de alimentos: como identificar alerg\u00eanicos e garantir a seguran\u00e7a alimentar"},"content":{"rendered":"\n<p>De acordo com a institui\u00e7\u00e3o Alergia Alimentar Brasil, estima-se que 6% das crian\u00e7as e 3,5% dos adultos brasileiros t\u00eam alergias alimentares, mas o n\u00famero de casos vem crescendo com a descoberta cada vez mais cedo da condi\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n<p>Hoje, sabemos que qualquer alimento pode causar uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica, mas cerca de 90% das rea\u00e7\u00f5es s\u00e3o causadas por leite, soja, ovo, trigo, amendoim, castanhas (como am\u00eandoa, avel\u00e3, castanha de caju, castanha do Brasil, macad\u00e2mia, noz, pec\u00e3, pistache ou pinoli), peixes e crust\u00e1ceos. Estes alimentos est\u00e3o presentes na composi\u00e7\u00e3o de diversos produtos e por isso a Anvisa (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria) decidiu regulamentar a rotulagem de produtos alerg\u00eanicos. A seguir, falaremos mais sobre a resolu\u00e7\u00e3o e sua import\u00e2ncia para o mercado e, principalmente, para as pessoas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Resolu\u00e7\u00e3o trata da rotulagem de produtos alerg\u00eanicos<\/h2>\n\n\n\n<p>O que motivou a Anvisa a regulamentar a rotulagem de alimentos foi a tentativa de proteger a sa\u00fade e promover melhoria da qualidade de vida dos indiv\u00edduos com alergias alimentares. Al\u00e9m disso, a ag\u00eancia constatou diversos problemas na transmiss\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es nos r\u00f3tulos.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre os principais problemas de rotulagem que prejudicam a identifica\u00e7\u00e3o de alerg\u00eanicos nos alimentos, est\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Emprego de terminologias t\u00e9cnicas ou cient\u00edficas na lista de ingredientes (ex. case\u00edna, que \u00e9 a prote\u00edna do leite);<\/li>\n\n\n\n<li>Declara\u00e7\u00e3o de muitos ingredientes por meio de termos gen\u00e9ricos que n\u00e3o identificam sua origem (ex. \u00f3leos vegetais, amido);<\/li>\n\n\n\n<li>Aus\u00eancia de declara\u00e7\u00e3o de alguns constituintes de ingredientes compostos e dos coadjuvantes de tecnologia na lista de ingredientes;<\/li>\n\n\n\n<li>Legibilidade inadequada das informa\u00e7\u00f5es relativas \u00e0 composi\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Assim, a Anvisa decidiu regulamentar o tema para garantir que os consumidores tenham acesso a informa\u00e7\u00f5es corretas, compreens\u00edveis e vis\u00edveis sobre a presen\u00e7a dos principais alimentos que causam alergias alimentares na rotulagem dos alimentos embalados. As regras foram estabelecidas pela <a href=\"https:\/\/www.gov.br\/anvisa\/pt-br\/centraisdeconteudo\/publicacoes\/alimentos\/perguntas-e-respostas-arquivos\/rotulagem-de-alergenicos.pdf\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">RDC n. 26\/2015<\/span><\/strong><\/a>, publicada no Di\u00e1rio Oficial da Uni\u00e3o n. 125, de 03\/07\/2015.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais produtos precisam atender as normas de rotulagem?<\/h2>\n\n\n\n<p>A resolu\u00e7\u00e3o se aplica aos alimentos, ingredientes, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia embalados na aus\u00eancia dos consumidores. A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 permitir que os estabelecimentos adotem as medidas necess\u00e1rias para comunicar a presen\u00e7a de alerg\u00eanicos em seus produtos quando for solicitado pelo consumidor e fornecem suporte para outras a\u00e7\u00f5es regulat\u00f3rias da Anvisa.<\/p>\n\n\n\n<p>Vale refor\u00e7ar que a resolu\u00e7\u00e3o disp\u00f5e de produtos embalados sem que o consumidor esteja presente. Nesse sentido, se exclui da regra:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alimentos embalados que sejam preparados ou fracionados em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o e comercializados no pr\u00f3prio estabelecimento (ex. prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias elaboradas e comercializadas em padarias, refei\u00e7\u00f5es servidas em restaurantes);<\/li>\n\n\n\n<li>Alimentos embalados nos pontos de venda a pedido do consumidor (ex. p\u00e3es embalados e pesados na presen\u00e7a do consumidor, pizzas embaladas para entrega a pedido);<\/li>\n\n\n\n<li>Alimentos comercializados sem embalagens (ex. frutas e hortali\u00e7as a granel).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como deve ser o r\u00f3tulo de produtos alerg\u00eanicos?<\/h2>\n\n\n\n<p>Se o produto comercializado for o alimento alerg\u00eanico listado no Anexo da RDC n. 26\/2015 ou contiver a adi\u00e7\u00e3o deste alimento, deve ser declarada a advert\u00eancia: AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M (NOME COMUM DO ALIMENTO ALERG\u00caNICO).<\/p>\n\n\n\n<p>Quando o produto comercializado contiver a adi\u00e7\u00e3o de um derivado de alimento alerg\u00eanico (ex. farinha de trigo, iogurte, extrato de soja, case\u00edna), deve ser veiculada a advert\u00eancia: AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M DERIVADOS DE (NOME COMUM DO ALIMENTO ALERG\u00caNICO).<\/p>\n\n\n\n<p>Nas situa\u00e7\u00f5es em que o alimento tiver a adi\u00e7\u00e3o tanto do alimento alerg\u00eanico como de seus derivados, deve ser veiculada a advert\u00eancia: AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M (NOME COMUM DO ALIMENTO ALERG\u00caNICO) E DERIVADOS.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando houver mais advert\u00eancias, a informa\u00e7\u00e3o deve constar em uma \u00fanica frase (ex. AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M LEITE, SOJA E DERIVADOS E DERIVADOS DE TRIGO). <\/p>\n\n\n\n<p>Embora a RDC n. 26\/2015 n\u00e3o defina uma ordem espec\u00edfica a ser seguida no agrupamento dessas advert\u00eancias, as empresas devem garantir que a ordem de declara\u00e7\u00e3o n\u00e3o gere confus\u00e3o quanto \u00e0 composi\u00e7\u00e3o alerg\u00eanica do produto, respeitando os princ\u00edpios gerais de rotulagem da RDC n. 259\/2002 e os objetivos da RDC n. 26\/2015.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como identificar um produto alerg\u00eanico?<\/h2>\n\n\n\n<p>De acordo com a resolu\u00e7\u00e3o da Anvisa, na embalagem do produto que contenha um ingrediente alerg\u00eanico deve haver o alerta de sua presen\u00e7a. Normalmente, essa informa\u00e7\u00e3o est\u00e1 descrita pr\u00f3ximo \u00e0 listagem de ingredientes e informa\u00e7\u00f5es nutricionais do produto, no verso do r\u00f3tulo. <\/p>\n\n\n\n<p>Por outro lado, produtos livres de contamina\u00e7\u00e3o, por vezes, desde que comprovado por an\u00e1lise de laborat\u00f3rio, podem fazer o an\u00fancio dessa caracter\u00edstica de maneira mais evidente, j\u00e1 na parte frontal do r\u00f3tulo como uma maneira de deixar claro para seus consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>De toda maneira, se voc\u00ea possui uma restri\u00e7\u00e3o alimentar ou compra produtos para algu\u00e9m que possua e quer cuidar desta pessoa com todo o carinho e aten\u00e7\u00e3o, certifique-se de ler atentamente os r\u00f3tulos, dianteiros e traseiros dos produtos. Assim, voc\u00ea garantir\u00e1 a seguran\u00e7a e o bem-estar na sua compra.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Produtos Celivita Gluten Free s\u00e3o livres de alerg\u00eanicos<\/h2>\n\n\n\n<p>Todos os produtos que voc\u00ea encontra na <a href=\"https:\/\/www.loja.celivita.com.br\/\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">loja Celivita Gluten Free<\/span><\/strong><\/a> s\u00e3o 100% livres de gl\u00faten, soja e lactose. A produ\u00e7\u00e3o de cada item \u00e9 realizada em um ambiente est\u00e9ril e controlado, que garante a seguran\u00e7a dos alimentos, <a href=\"https:\/\/celivita.com.br\/blog\/como-evitar-a-contaminacao-cruzada\/\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">evitando tamb\u00e9m a contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/span><\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:28% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"380\" height=\"375\" src=\"https:\/\/celivita.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/imagem-biscoito-sem-gluten.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-437 size-full\" srcset=\"https:\/\/celivita.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/imagem-biscoito-sem-gluten.png 380w, https:\/\/celivita.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/imagem-biscoito-sem-gluten-300x296.png 300w, https:\/\/celivita.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/imagem-biscoito-sem-gluten-50x50.png 50w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>A embalagem dos produtos Celivita Gluten Free possuem a identifica\u00e7\u00e3o da aus\u00eancia de gl\u00faten. Al\u00e9m disso, na descri\u00e7\u00e3o completa do produto na loja voc\u00ea encontra os ingredientes e as informa\u00e7\u00f5es nutricionais completas, bem como o aviso da aus\u00eancia de outros al\u00e9rgenos, como soja, lactose e mais. Veja o exemplo do nosso <a href=\"https:\/\/www.loja.celivita.com.br\/biscoito-sabor-cacau-100g\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Biscoito de Cacau 100g<\/span><\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preocupa\u00e7\u00e3o com consumidor \u00e9 tend\u00eancia de mercado<\/h2>\n\n\n\n<p>De acordo com dados da pesquisa do&nbsp;Euromonitor, entre 2020 e 2022, as vendas dos produtos livres de alerg\u00eanicos cresceram 3% no mundo todo. At\u00e9 2026, esses produtos devem ter um crescimento de quase 12%, mostrando que as empresas est\u00e3o aumentando seus esfor\u00e7os para incluir as pessoas com desordens alimentares. A Celivita Gluten Free nasceu justamente com a miss\u00e3o de levar o prazer de comer alimentos gostosos, ao mesmo tempo seguros, \u00e0s pessoas que possuem restri\u00e7\u00f5es, sejam crian\u00e7as ou adultos. <\/p>\n\n\n\n<p>Focado na praticidade, os produtos Celivita Gluten Free s\u00e3o \u00f3timas op\u00e7\u00f5es de lanches para levar na bolsa e comer em meio \u00e0 rotina agitada. Tamb\u00e9m para compor a <a href=\"https:\/\/celivita.com.br\/blog\/lancheira-sem-gluten-soja-lactose\/\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">lancheira das crian\u00e7as<\/span><\/strong><\/a> e at\u00e9 mesmo para distribuir como snack em festas e reuni\u00f5es. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea ainda n\u00e3o conhece a loja Celivita Gluten Free, n\u00e3o perca mais tempo. Acesse agora e experimente a variedade de produtos seguros e deliciosos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Veja como funciona a rotulagem de produtos alerg\u00eanicos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":455,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[8,9,10],"class_list":["post-429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","tag-gluten","tag-gluten-free","tag-sem-gluten"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>A import\u00e2ncia da rotulagem de alimentos: como identificar alerg\u00eanicos e garantir a seguran\u00e7a alimentar - Celivita<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/celivita.com.br\/blog\/rotulagem-alimentos-alergenicos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A import\u00e2ncia da rotulagem de alimentos: como identificar alerg\u00eanicos e garantir a seguran\u00e7a alimentar - 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